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Pour une gestion des cantines de collège en régie directe

13 décembre 2010

Nous avions annoncé sur le blog Ma Cantine Bio que le Conseil Général des Hauts de Seine était en train de fermer les dernières cuisines présentes dans certains collèges pour les convertir en centre de réchauffage. Vous trouverez la liste de ces collèges sur le site internet du conseil général. Ceci représente quand même la conversion d’un tiers des 100 collèges publics du département.

Progressivement tous les collèges du département seront approvisionnés par des Unités Centrales de Production (UCP) dont 2 seulement seront gérées par le département: l’unité des Martinets à Rueil Malmaison et celle de Jean Renoir à Boulogne. Les autres collèges seront approvisionnés depuis 2 cuisines centrales concédées à des entreprises de restauration collective: Avenance et Sodexo.

Les collèges situés dans la partie Nord du département (communes de Gennevilliers, Villeneuve la Garenne, Clichy, Levallois et Neuilly sur Seine) seront approvisionnés par Avenance. Les collèges situés dans la partie Sud seront approvisionnés par l’UCP de Sodexo. Il y a tous lieu de penser que Sodexo utilisera la cuisine centrale construite récemment à Dreux.

Ce démantèlement des cuisines d’établissement et le transfert de la production des repas à des sociétés privés va entraîner une dégradation certaine de la qualité des repas car la liaison froide oblige à produire du jour pour le lendemain.

Si je suis élu je demanderai à ce que ces contrats ne soient pas renouvelés et que les cuisines soient réinstallées dans les établissements concernés.

Ceci s’est fait dans le Gard pourquoi cela ne pourrait-il se faire dans les Hauts de Seine.

 

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